Вапо гриль (водяной гриль) Roller Grill CES 600

Вапо гриль (водяной гриль) Roller Grill CES 600 используется на предприятиях общественного питания и торговли для приготовления мясных, рыбных и др. блюд с использованием водяной бани, благодаря чему существенно снижается потеря веса блюд при готовке в грилях. Вапо-гриль ("vapo" - "пар", "увлажнение") — это своеобразный симбиоз гриля и водяной бани, принципиально новый подход к термической обработке продуктов. Продукты выкладываются на решетку из нержавеющей стали, разогреваемую с помощью инфракрасных ТЭНов. Под ТЭНами установлена емкость с водой. В процессе нагрева воды в емкости образуется горячий пар, который обволакивает продукты на решетке. Продукт обжаривается и одновременно увлажняется. Обработанные таким образом мясо, рыба, овощи не подгорают, а полезные свойства продукта сохраняются за счет столь бережной обработки. Емкость с водой играет важную роль. Туда стекают излишки жира, образующиеся при жарке, благодаря чему уменьшается задымленность помещения, исключаются случаи возгорания жира, что характерно при жарке на гриле. Особенности Корпус выполнен из нержавеющей стали 2 подъемных нагревательных элемента 2 зоны нагрева с раздельным управлением Поддон для воды GN 1/1 Инфракрасные ТЭНы разогреваются до 450 С, за счёт чего температура рабочей поверхности достигает 350 С. Равномерная мощность нагрева и две зоны приготовления с независимым контролем температуры. Решетка легко чистится с помощью металлической щетки. Вапо-гриль устанавливается на стол, тумбу или любую другую подставку, и легко переносится с места на место.

Артикул

ЯЯЯ089953

Управление

Механическое

Количество зон нагрева

2