Печь конвекционная комбинированная Unox XESR‑03HS‑EDDN

Печь конвекционная комбинированная Unox XESR‑03HS‑EDDN серии BakerLux Speed.Pro предназначен для выпекания замороженных изделий, а также подогрева и поджаривания продуктов. Сочетание двух инновационных технологий в одном универсальном устройстве обеспечивает максимальное качество готового продукта и простоту использования в любых условиях. Рекомендуется к применению в пекарнях и кондитерских, кафе, ресторанах и на других предприятиях общественного питания и торговли. Печь Unox серии BakerLux Speed.Pro - первая в мире высокоскоростная печь, сочетающая два режима приготовления – Bake – традиционный конвекционный режим и Speed – высокоскоростной режим, сочетающий конвекционный и микроволновый нагрев на 1 уровень. Печь Speed.Pro совместима с печами и аксессуарами линейки Shop.Pro, Evereo и может быть интегрирована в колонны с ними. Режимы работы • Bake для выпечки замороженных изделий. Равномерность на всех уровнях, восхитительная колеровка, превосходный результат с деликатной продукцией благодаря двухскоростным реверсивным вентиляторам. • Speed для разогрева и поджаривания. Увеличьте скорость приготовления и снизьте скорость подачи, комбинируя интенсивную вентиляцию и микроволны. Особенности Автоматические программы CHEFUNOX и SPEEDUNOX Встроенная память на 768 программ (384 – SPEED, 384 – BAKE) 9 этапов приготовления 24 встроенные программы (по 12 для каждого режима) Сохранение названия программы Отображение оставшегося времени приготовления Отображение установленного и текущего времени, температуры в камере, процента микроволн и скорости вентилятора Режим "INF" – непрерывная работа печи Возможность измерения температуры в °C или в °F Конструкция Лёгкий высокопрочный корпус из современных материалов Изготовленная из высокопрочной нержавеющей стали AISI 304 камера с закруглёнными углами Паронепроницаемая панель управления с сертификатом водостойкости IPX3 Высокоэффективный генератор микроволн и высокоинтенсивные ТЭНы Аэрационный фильтр со встроенным съёмным и моющимся сборником крошек Встроенные в рабочую камеру нейтрализаторы запахов Ручное открывание дверцы сверху вниз Контактный сенсор дверцы Встроенная в дверцу светодиодная подсветка Светодиодный индикатор приготовления продукта Ограничитель температуры для безопасного использования оборудования Система самодиагностики проблем и неисправностей USB-разъём Встроенный Wi-Fi модуль для подключения оборудования к интернету и удалённого управления Время приготовления • BAKE 27 круассанов – 16 мин 27 мини штруделей – 25 мин 36 датских пирожных – 20 мин 45 мини рулетов – 16 мин 18 средних багетов – 18 мин 3 фокаччи – 14 мин • SPEED 9 круассанов – 10 мин 4 сэндвича – 125 сек 4 жареных бутерброда – 75 сек 250 г лазаньи – 100 сек 250 г куриных крылышек – 110 сек 4 буррито – 90 сек Технологии AIR.Plus – оптимальное распределение воздуха внутри рабочей камеры - Вентилятор с возможностью реверсивного вращения - 2 программируемых скорости вращения вентилятора DRY.Plus – удаление избыточной влажности для создания хрустящей корочки и придания румянца готовым блюдам ADAPTIVE.Cooking™ – оптимизация всех показателей в рабочей камере - Тепловая оптимизация процесса и автоматическая настройка параметров выпечки для достижения отличных результатов - Обеспечение одинакового результата при полной и частичной загрузке камеры SMART.Preheating – автоматическая установка температуры и продолжительности предварительного нагрева AUTO.Soft – управление повышением температуры, чтобы сделать его более плавным и деликатным SPEED.Plus – генерация микроволн и их равномерное распределение по всей рабочей камере MAXI.LINK – экономия энергии, времени и пространства на кухне - Позволяет устанавливать оборудование в колонну, предоставляя возможность одновременного приготовления различных блюд с индивидуальными требованиями к температуре, уровню влажности и времени приготовления Protek.SAFE™ – качественная теплоизоляция и максимальная безопасность DATA DRIVEN COOKING – анализ и улучшение использования оборудования - Сбор данных и обработка информации - Анализ режимов работы - Предоставление персональных рекомендаций TOP TRAINING APP – специальное приложение для управления работой оборудования

Артикул

401502

Размер противня, мм

460х330

Управление

Электронное