Расстоечный шкаф Radax Pushkin PS812D

Расстоечный шкаф Radax Pushkin PS812D предназначен для расстойки теста перед выпечкой на предприятиях общественного питания и торговли. В процессе расстойки происходит интенсивное брожение заготовок и образование углекислого газа. Изделия увеличиваются в размере в 2 раза, приобретают окончательную форму. Расстойка необходима для восстановления структуры теста, которая была нарушена при формовании. Именно этот технологический процесс отвечает за пористость теста, делает его воздушным и упругим. Модель подходит для печи: CC04, TL05, CC06, TL07, CC10, TL12 Видео технологий и мастер-классов Radax Особенности Точный контроль температуры, влаги и времени расстойки. Цифровая панель позволяет точно настроить параметры работы и получить безупречную расстойку хлебобулочных изделий даже для сложных заготовок. Расстойка подключается к системе водоснабжения, что исключает ручной труд для заполнение водой ванны. Может использоваться как подставка для печи, что позволит сэкономить место на кухне.

Размер противня, мм

325х530, 600х400

Управление

Электронное

Расстояние между уровнями, мм

75