Пароконвектомат Abat ПКА20-1/1ПП2

Пароконвектомат Abat ПКА 20-1/1ПП2 предназначен для обжаривания, приготовления на пару, бланширования, запекания и других видов тепловой обработки продуктов на предприятиях общественного питания и торговли. Оборудование заменяет сразу несколько видов приборов: плиту, конвекционную печь, жарочный шкаф, духовку, опрокидывающуюся сковороду, пищеварочный котел, фритюрницу и др. Современное решение для вашей кухни, исключающее многие традиционные этапы из процесса приготовления и позволяющее готовить большое количество высококачественных блюд за короткий промежуток времени со значительной экономией средств. Линейка ПП2 - это новое поколение пароконвектоматов марки Abat, что является значительным шагом вперед в отечественном машиностроении для общественного питания. Сочетая в себе все преимущества линейки ПМ, ПП2 позволяет ежесекундно контролировать процесс приготовления, экономя ваше время и средства. Режимы работы Конвекция (+30°С...+270°С) Конвекция + пар (+30°С...+250°С) Пар (+30°С) Низкотемпературный пар (+30°С...+98°С) Разогрев (+30°С...+250°С) Регенерация (+30°С...+60°С) Расстойка (+30°С...+60°С) Охлаждение (до +30°С) Многоуровневое приготовление (таймер для каждого уровня) Особенности Бойлерный тип (встроенный парогенератор) В комплекте тележка-шпилька ТП 20-1/1 под 20 гастроемкостей типа GN 1/1 Продольная загрузка позволяет использовать гастроемкости как размера GN 1/2, так и размера GN 1/3 Удобная сенсорная панель управления (TFT-экран) 120 встроенных программ приготовления До 4 этапов приготовления в каждой программе Возможность записи до 360 дополнительных программ, защищенных индивидуальным паролем повара Функция многоуровневого приготовления (таймер для каждого уровня) Многоточечный температурный щуп для измерения внутренней температуры продукта - за процессом приготовления больше не нужно следить - он автоматически завершится после достижения продуктом необходимой степени готовности USB-порт 5 скоростей вращения вентилятора - можно легко подобрать необходимую как для обжаривания крупных кусков мяса, так и для выпечки легких десертов и кондитерских изделий Реверс вентилятора Регулировка влажности от 0% до 100% Таймер от 1 минуты до 9 часов 59 минут Система самодиагностики Функция отложенного старта Режим «Дельта Т» - автоматическое поддержание постоянной разницы между температурой внутри продукта и температурой в камере, позволяет деликатно готовить блюда при минимальных потерях веса и влаги Вентилируемая дверца с двойным термостойким остеклением предотвращает риск получения ожога рук с внешней стороны дверки Открывающееся внутреннее стекло дверцы позволяет полностью мыть стекла двери с двух сторон и предотвращает образование конденсата при приготовлении Двухходовый механизм открывания двери обеспечивает безопасность персонала от воздействия горячего пара Механизм замка двери действует по принципу "свободные руки" - дверку можно закрывать одним движением руки Степень защиты камеры от проникновения влаги соответствует стандарту IPX5 - камеру можно мыть изнутри под струей воды 6 режимов автоматической мойки с возможностью применения как жидких моющих средств, так и твердых, в виде таблеток Температурный контроль до +/-1 °С; Система охлаждения слива Встроенный лоток для сбора конденсата предотвращает стекание капель воды на пол при открытии двери Жировой фильтр легко снимается без дополнительных инструментов Внутренняя подсветка камеры Ручной душ в комплекте Автоматика обеспечивает быстрый выход пароконвектомата на рабочий режим Низкое энергопотребление (по сравнению с похожими моделями) снижает эксплуатационные расходы на приготовление блюд Широкий ассортимент дополнительных аксессуаров Характеристики Мощность, кВт 35 Напряжение, В 400 Max температура внутри камеры, °C 270 Тип гастроемкости 1/1 Количество устанавливаемых гастроемкостей, шт. 20 Расстояние между гастроемкостями, мм 65 Количество воздушных ТЭН-ов, шт. 8 Количество ТЭН-ов парогенератора, шт. 8 Реверс + (!) Мойка пароконвектоматов

Артикул

00000246866

Размер противня, мм

325х530

Управление

Электронное