Комбо батч фризер-кремоварка Staff Ice System RoboCream RT51 A

Комбо батч фризер-кремоварка Staff Ice System RoboCream RT51 A - многофункциональный универсальный аппарат для приготовления кондитерских изделий и мороженого. Предназначен для варки, пастеризации, охлаждения, замораживания различных масс. Температурный диапазон -10...+115C. Программные функции: - пастеризация - варка - подогрев - темперирование - охлаждение - созревание - замораживание/фризерование Области применения: - Кондитерское производство - термостабильные фруктовые начинки, разнообразные кремы (на жировой и безжировой основе, фруктовые, ореховые, заварные и пр.), бисквитная масса, тесто заварное, миндальная масса, муссы, пат а бомб, пудинги, ганаш, маковая начинка, желе, конфитюры, мармелад, глазури для тортов, яичный ликер, сиропы, сусло, закваски и много другое. - Ресторан, кейтеринг, гастрономия - супы, гарниры, соусы, ризотто, полента, майонез и т.д. - Мороженое - джелато, сорбеты, основа для мороженого. Особенности • В комплекте три насадки-мешалки из нержавеющей стали: для жидких смесей и крема, для джема и мармелада, для мороженого. • Вал мешалки с двойным уплотнением. • Скребки из полиэтилена (ПЭТ) с длительным сроком службы. • Вертикальный цилиндрический резервуар с верхней загрузкой, нижний люк для выгрузки. • Функция оттайки - размораживание цилиндра для облегчения перезапуска мешалки при приготовлении мороженого. • Возможность активации заморозки даже во время выгрузки мороженого. • Прямой привод и редуктор со смазкой на весь срок службы позволяют снизить вибрации и колебания, а также избежать проскальзывания, регулировки и замены ремней. • Прозрачная крышка, позволяющая контролировать процесс приготовления на протяжении всего рабочего этапа. • Двойная крышка для добавления ингредиентов при вращении мешалки • Кран для выгрузки расположен на уровне дна цилиндра. • 60 программ, возможно использовать предустановленные параметры или ввести их вручную в каждой программе. • Мультиязычный дисплей диагональю 2,5 дюйма с визуальными, буквенно-цифровыми или графическими сигналами о текущем цикле. • Регулируемая скорость вращения мешалки для работы во всех режимах и программах. • Регулировка температуры с помощью ПИД-регулятора • Звуковые и визуальные индикаторы неисправностей. • Специальный контроль консистенции: для приготовления сливочного, плотного и компактного мороженого. Настраиваемые рецепты для получения нужной консистенции и плотности. Характеристики Производительность крема за цикл, л: 1.5 / 5 (50 мин) Пастеризация / созревание за цикл, л: 1.5 / 5 (50 мин) Загрузка для порционной заморозки, кг: 1,15 / 2,3 Загрузка для порционной заморозки, л: 1-2 Макс производительность джелато, л: 15 Макс производительность джелато, кг: 12 Мин загрузка для порционной заморозки, л: 1,5 Макс загрузка для порционной заморозки, л: 2,6

Артикул

416590

Вид мороженого

Мягкое и твердое мороженое

Напряжение, В

220